Jejamo.com, Kota Metro – Sekretaris Daerah (Sekda) Kota Metro, Bangkit Haryo Utomo, mengatakan Pemkot Metro bakal menyiapkan total sebanyak seribu porsi masakan khas Lampung dalam gelaran peringatan HUT Kota Metro ke-86 bertajuk Festival Putri Nuban pada Juni 2023 mendatang.
“Peringatan HUT Kota Metro ini sekarang menjadi gelaran Festival Putri Nuban, nanti ada di Lapangan Samber. Ada tarian segala macam. Diikuti dengan cuwak mengan, awek mengan atau nanjar yang akan dilaksanakan di Gedung Sessat Agung Bumi Sai Wawai,” kata Bangkit saat diwawancarai usai rapat persiapan HUT Kota Metro ke-86 tahun 2023 di OR Setda Kota Metro, Rabu, 17/5/2023.
“Dengan satu menu masakan khas Lampung yakni gulai balak yang dibuat dari kepala kambing atau kepala kerbau. Yang jelas itu nanti kita lihat dulu perkembangannya kita coba dulu nanti. Kita siapkan untuk yang dicuwak mengan 200 porsi kalau yang di nanjar sebanyak 800 porsi,” imbuhnya.
Sementara, pegiat budaya pangan Lampung, Arif Surakhman, mendorong Pemkot Metro memopulerkan masakan khas Lampung khusunya dalam acara cuwak mengan yang akan diadakan pada peringatan HUT Kota Metro.
Menurut Arif, sumber daya alam (SDA) yang minim menjadi salah satu yang menghambat upaya peningkatan kesejahteraan masyarakat di Bumi Sai Wawai. Melalui pengenalan kuliner bernuansa kearifan lokal, Arif berharap Pemkot Metro bisa menangkap potensi tersebut untuk kemudian dikembangkan sebagai salah satu daya tarik di sektor pariwisata.
“Dengan minimnya SDA, Kota Metro memiliki pekerjaan besar untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Kami berharap peningkatan SDM di bidang kuliner melalui pengembangan literasi, keterampilan UMKM, dan publikasi menu tersebut, ditangkap oleh pemkot sebagai program yang dapat meningkatkan kunjungan wisata,” jelas Arif yang ikut hadir dalam rapat persiapan HUT Kota Metro ke-86.
Pria yang mengantongi sertifikat Chef de Partie dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) atau Indonesian Professional Certification Authority itu merekomendasikan sejumlah masakan khas Bumi Ruwa Jurai untuk ditampilkan dalam rangkaian peringatan HUT Kota Metro.
“Seperti sambal isem kembang, sayur pisro, dan kulak kukut. Itu merupakan beberapa masakan yang memiliki cita rasa khas dan autentik Lampung. Saya berharap menu itu mulai disosialisasikan melalui acara cuwak mengan pada peringan HUT Kota Metro Juni nanti,” timpalnya.(*) (Anggi)
