Jejamo.com, Bandar Lampung – Dalam mengonsumsi makanan, takaran antara protein, karbohidrat, dan sayuran harus pas.
“Misal dalam 450 gram itu terdapat protein, sayuran, serta karbohidrat dari makanan yang dikonsumsi,” kata Executive Chef Hotel Horison Maman Barit saat Cooking Class dan Media Luncheon, Kamis, 10/1/2019.
Selain dari takaran makanan, trik untuk memilih, serta pencucian menjadi hal yang tak kalah penting untuk mendapatkan makanan dengan kandungan gizi yang baik.
“Pemilihan warna sayuran itu penting. Kalau brokoli memang ada triknya, seperti untuk pencuciannya kita menggunakan air chemical, serta penyimpanananya menggunakan chiller yang memiliki suhu 6°C hingga 8°C,” jelas Chef Maman Barit.
Koki yang pernah menjadi jurnlis ini tidak hanya memberikan tips untuk mengolah masakan, tapi juga memberikan pesan bagi sesama profesinya.
“Menjadi chef itu harus orisinal, bisa menciptakan karya sendiri dan melindungi terhadap profesinya, serta tidak plagiat,” pesannya.
Orisinal dalam artian, lanjutnya, orang tidak menemukan makanan yang sama.
Kata Chef Maman Barit, mungkin makanannya sama, tapi cita rasa yang diberikan berbeda.
“Jadi kalau ada orang yang makan, orang tersebut dapat mengingat kita,” tutupnya. [Nurmeiati Eka Ananta]
